Aggiornamento HACCP per tutte le categorie

Obiettivi del corso

Il corso ha l'obiettivo di aggiornare gli operatori del settore alimentare circa la manipolazione degli alimenti, l'applicazione dei principi del sistema HACCP e il rispetto dei requisiti della legislazione nazionale.

A chi è rivolto il corso

L'aggiornamento HACCP è obbligatorio per i responsabili dell'industria alimentare, per il personale addetto alla manipolazione di alimenti deteriorabili nelle fasi di produzione stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento e distribuzione e per il personale addetto alla manipolazione, somministrazione e vendita di alimenti confezionati o sfusi non deteriorabili.

Programma del corso

• Principali norme in materia di alimenti
• Sistema sanzionatorio
• La contaminazione alimentare
• Malattie a trasmissione alimentare
• Norme per la conservazione del prodotto
• Norme di buona prassi igienica
• Detergenza e disinfezione
• Igiene del personale
• Lavorazione e manipolazione degli alimenti
• Sistema HACCP
• Finalità e contenuto del manuale di autocontrollo

Superamento

Al termine del corso è previsto un test di verifica finale, per valutare l'apprendimento dei contenuti della formazione

Certificazione

Al superamento del test di verifica finale verrà rilasciato l'attestato dall'Ente Bilaterale O.P.N. EFEI ITALIA, valido per tutte le regioni d'Italia.

** Ai sensi della SENTENZA del CONSIGLIO DI STATO 07351/2020, questo corso è da ritenersi valido per le seguenti regioni italiane: Calabria, Friuli Venezia Giulia, Liguria, Umbria, Abruzzo, Campania, Puglia, Molise, Toscana, Sicilia.