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Il corso di formazione HACCP è strutturato per permettere al candidato di svolgere i programmi di studio previsti dalle normative regionali, attraverso l’interattività del nostro sito.
H.A.C.C.P. è l’acronimo di Hazard Analysis Critical Control Point (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici). Si tratta di un sistema di controllo, che nel settore alimentare ha come obiettivo la garanzia della sicurezza igienica e della commestibilità.
Corso HACCP per responsabile industria alimentare
42,70 €
Tasse incluse
Il corso di formazione HACCP è strutturato per permettere al candidato di svolgere i programmi di studio previsti dalle normative regionali, attraverso l’interattività del nostro sito.
H.A.C.C.P. è l’acronimo di Hazard Analysis Critical Control Point (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici). Si tratta di un sistema di controllo, che nel settore alimentare ha come obiettivo la garanzia della sicurezza igienica e della commestibilità.
Obiettivi del corso
Il corso ha l'obiettivo di formare i responsabili della qualità e/o i responsabili dell'industria alimentare, circa la manipolazione degli alimenti, l'applicazione dei principi del sistema HACCP e il rispetto dei requisiti della legislazione nazionale.
A chi è rivolto il corso
Il corso è rivolto ai responsabili della qualità e/o ai responsabili dell'industria alimentare
Programma del corso
- L'importanza del controllo visivo
- L'importanza della verifica della merce immagazzinata e l'importanza della sua rotazione
- Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori
- Valutazione e controllo delle temperature e del microclima
- Il sistema HACCP (compiti e funzioni)
- Argomenti di microbiologia alimentare
- Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica; Igiene delle strutture, delle attrezzature e l'igiene personale
- Approfondimenti sul quadro normativo
- D.lgs. 31/2001 - accettabilità dell'acqua
- Gestione delle risorse umane
- Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare
Superamento
Al termine del corso è previsto un test di verifica finale, per valutare l'apprendimento dei contenuti della formazione
Certificazione
Al superamento del test di verifica finale verrà rilasciato l'attestato dall'Ente Bilaterale O.P.N. EFEI ITALIA, valido per tutte le regioni d'Italia.
** Ai sensi della SENTENZA del CONSIGLIO DI STATO 07351/2020, questo corso è da ritenersi valido per le seguenti regioni italiane: Calabria, Friuli Venezia Giulia, Liguria, Umbria, Abruzzo, Campania, Puglia, Molise, Toscana, Sicilia.
Scheda tecnica
- Modalità
- On Line
- Durata
- 20 ore
- Attestato
- SI
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